ศาสตร์แห่งการทำอาหาร (ปกแข็ง)

ISBN : 9786168335178
โดย : ดร.สจวร์ต แฟร์ริมอนด์
แปล : พลกิตต์ เบศรภิญโญวงศ์
สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์ DK
อื่น : 256 หน้า

ค้นหาสาเหตุว่าทำไมการหมักเนื้อข้านคืนถึงไม่มีความจำเป็น การแช่ให้ฉ่ำก่อนปรุงสามารถกระตุ้นรสชาติของเครื่องเทศแห้งๆได้หรือไม่ ทำไมจึงควรย่างถั่วเปลือกแข็งในเตาไมโครเวฟ และเกลือสามารถช่วยให้การลวกไข่ของคุณออกมาไร้ที่ติได้อย่างไร ทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์และการทำอาหารราวกับเชฟ! พัฒนาทักษะของคุณให้สูงขึ้นอีกระดับและเปลี่ยนแปลงวิถีการปรุงอาหารของคุณ